Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Sopa de brécoles y setas shiitake
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Sopa de brécoles y setas shiitake

image9.jpg

Ingredientes

250 g de brécoles
50 g de brotes de soja
100 g de setas chinas shiitake
: diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 l de caldo de verduras
1-2 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharadita de aceite de sésamo sal
pimienta
3 ramitos de cilantro o perejil

Prepare los brécoles, lávelos y córtelos en ramitos. Pele el tronco grueso y córtelo a dados pequeños. Lave los brotes de soja con agua caliente y déjelos escurrir. Limpie las setas y córtelas a rodajas finas. Pele el diente de ajo y píquelo.

Caliente el aceite en una cacerola y sofría los champiñones y el ajo sin dejar de removerlos durante unos 3 minutos. Añada los brécoles, el caldo de verduras y 100 ml de agua y déjelo cocer con el recipiente tapado y a fuego moderado unos 10 minutos o hasta que los brécoles estén al dente.

Añada los brotes de soja y sazone ron salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.

Lave el cilantro o el perejil y séquelo agitándolo, arranque las hojas y espárzalas sobre la sopa.

http://lacocinadeile.tripod.com