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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Preparación del arroz sushi
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Preparación del arroz sushi

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Lave el arroz para sushi en un chorro de agua fría hasta que el agua salga limpia. Déjelo escurrir durante una hora.

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Hierva el arroz en 300 m1 de agua durante 2 minutos a fuego vivo. Luego, baje el fuego y siga cociéndolo tapado durante 10 minutos más, hasta que el arroz absorba toda el agua.

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Quite la tapa y cubra el arroz con un paño limpio. Déjelo reposar de esta forma duran-te 10 minutos más. Mientras, caliente 2 cucharadas de vinagre de arroz con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Déjelo enfriar.

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Ponga el arroz en un recipiente. Vierta la mezcla del vinagre y remuévalo con cuida-do con una cuchara de madera para que siga enfriándose. La cantidad de arroz sushi que obtenga equivale a 2 raciones (para 8 personas).

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