Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Futo-maki
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Futo-maki

image2393.jpg

2 hojas de Nori
2 huevos
2 cucharaditas de azúcar
sal
2 cucharadas de aceite
1 puñado de hojas de espinaca (40 g)
2 cucharaditas de Wasabi en polvo
100 g de salmón ahumado
50 g de queso fresco
1/2 receta de arroz sushi
jengibre confitado

En temporada de espárragos naturales: se pueden sustituir las hojas de espinacas por puntas de espárrago verde macerado brevemente con salsa de soja y vinagre de arroz.

Tueste las hojas de Nori por un solo lado, una a una, en una sartén sin grasa a fuego bajo, hasta que exhalen su aroma. Retírelas.

Bata los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Haga una tortilla plana en la sartén

Limpie las hojas de espinacas y cuézalas en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos. Escúrralas y séquelas muy bien con papel de cocina.

Mezcle el Wasabi en polvo con 3 cucharaditas de agua y remuévalo hasta obtener una crema. Déjelo reposar. Corte la tortilla y el salmón en tiras finas. Aplaste el queso fresco con un tenedor.

Prepare un Maki-Sushi enrollando todos los ingredientes con la ayuda de la esterilla de bambú. Ponga la hoja de Nori entera y doble ración de arroz.

Corte primero el rollo de sushi por la mitad. Luego corte cada mitad en cuatro pedazos regulares. Disponga los sushi decorativamente sobre una fuente y sírvalos acompañados de jengibre confitado.

http://lacocinadeile.tripod.com