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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Gunkan-maki con caviar de trucha
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Gunkan-maki con caviar de trucha

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2 hojas de Nori
50 g de caviar de trucha o salmón
1/2 receta de arroz sushi
1 trozo pequeño de pepino
jengibre confitado

Tueste las hojas de Nori por un solo lado en una sartén sin grasa hasta que exhalen su aroma. Retírelas y déjelas enfriar. Córtelas en 8 trozos de unos 3 cm cada uno.

Escurra bien el caviar de trucha o salmón en un colador de tela.

Con las manos húmedas, coja una cucharada de arroz sushi y forme una bola un poco alargada. Envuelva la bola de arroz con un trozo de hoja de Nori con la parte lisa hacia afuera, de forma que quede un lado de boca más ancha que el otro.

Presione ligeramente el arroz hacia dentro en la parte más estrecha, para que quede espacio suficiente, y rellénelo con el caviar.

Lave el pepino y córtelo a lo largo en 4 tiras de 1 /2 cm aproximadamente. Parta las tiras por la mitad y córtelas en finas lonchas. Adorne el sushi con ellas.

Reparta el sushi decorativamente sobre una fuente y sírvalo acompañado de jengibre confitado.

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Corte la hoja de Nori en tiras de 3 cm de ancho aproximadamente. Envuelva una bola de arroz sushi con cada pedazo, de modo que un extremo sea un poco más ancho que el otro. Presione el arroz en la parte más ancha, practicando un espacio.

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Doble hacia abajo el extremo de la hoja de Nori por el lado más estrecho y péguela al arroz formando un cuenco. Rellene con caviar la cavidad practicada en el lado más ancho.

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