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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Pau de cumpleaños
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Pau de cumpleaños

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Típico postre para fiestas de cumpleaños. En China pintan las bolitas de masa con colorantes alimentarios rosa y verde, y, según la leyenda proporcionan una larga vida.

Ingredientes para 4 personas

300 g de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
5 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de vinagre blanco
2 latas de posta de alubias rojas
Papel de repostería
2 cucharadas de aceite de sésamo

Tamizar la harina y la levadura en un recipiente hondo y añadir el azúcar glas y la manteca. Agregar 1/8 de agua templada y el vinagre. Amasarlo hasta obtener una pasta blanda y sin grumos. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

Forma con la masa 16 bolsitas. Colocarlas sobre una tabla enharinada y estirarlas con el rodillo hasta que cada una quede convertida en un disco de unos 10 cm de diámetro.

Poner 1 cucharada de pasta de alubias en cada disco, levantar el borde alrededor de modo que resulte una especie de saquito.

Cortar 16 cuadraditos de papel de repostería de 5 x 5 cm. Untarlos con aceite de sésamo, colocarlos en la bandeja de la olla de bambú, sobre un poco de aguo, y dejar que se hagan al vapor durante 15 minutos.

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