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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Solomillo con brécol y salsa de ostras
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Solomillo con brécol y salsa de ostras

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Ingredientes para 4 personas:

500 g de solomillo de novillo
1 diente de ajo,
1 cebolla
1 trocito de jengibre
3 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa clara de soja
Pimienta recién molida,
sal
3 cucharaditas de fécula
1 cucharadita de aceite de sésamo
500 g de brécol
3 cucharadas de aceite vegetal

Cortar la carne en lonchas finas y luego en trocitos.

Pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Mezclar la mitad de la cebolla, ajo y jengibre con la mitad de las salsas de ostras y soja. Añadir sal, pimienta, 1 cucharadita de fécula y el aceite de sésamo. Removerlo y meter la carne en esta marinada, dejándola reposar 20 minutos.

Lavar el brécol y separarlo en ramitas, pelar los troncos y cortarlos en trocitos. Blanquearlo durante 3 minutos en agua de sal, escurrirlo y reservar el jugo.

Calentar el aceite en el wok y glasear el resto de la cebolla, ajo y jengibre. Añadir la carne y freiría. Sacarla del wok una vez glaseada.

Rehogar el brécol a fuego medio. Desleír la fécula en el agua de cocer el brécol y verterla en el wok. Darle un hervor hasta que espese. Incorporar la carne y mezclarla con el brécol. Sazonar con el resto de los ingredientes.

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