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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Solomillo de cerdo al estilo de Cantón
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Solomillo de cerdo al estilo de Cantón

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Ingredientes paro 6 personas

1 kg de solomillo de cerdo
2 dientes de ajo,
sal
1 trocito de jengibre
3 cucharadas de salsa clara de soja
1 cucharada de salsa hoisín
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de polvo cinco-especias
4 cucharadas de vino de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
Unas gotas de colorante rojo
2 cucharaditas de miel

Cortar los solomillos a la mitad. Picar los ajos y el jengibre, y mezclarlos con los ingredientes (salvo la miel) y hacer una marinada. Introducir en ella la carne y dejarla en reposo durante 4 horas (en el frigorífico).

Precalentar el horno a 175° C. Colocar la carne en el horno (centro). Poner debajo de la parrilla la fuente de horno con agua.

Asar la carne durante 20 minutos, untándola de vez en cuando con la marinada. Darle la vuelta y rociarla de nuevo; dejar otros 10 minutos más, hasta que adquiera un color tostado. Sacarla del horno y untarla con miel. Cortar los solomillos en lonchas y servirlas calientes o frías.

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