Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Fideos con verdura
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Fideos con verdura

image2043.jpg

Ingredientes paro 4 personas

10 colmenillas chinos secos
5 setas tongo secas
2 dientes de ajo,
1 zanahoria
1 trocíto de jengibre,
1 cebolleta
150 g de col chino
5 setas de paja (de lata)
sal
300 g de fideos chinos de huevo
3 cucharadas de aceite vegetal
5 g de brotes de bambú (de lata)
2 cucharadas de vino de arroz
3 cucharadas de salsa oscura de soja
1 cucharada de Miso
50 g de gérmenes de alubias
1 cucharada de fécula

Dejar en remojo durante 10 minutos las colmenillas y as setas tongu.

Lavar la cebolleta y picarla, pelar los ajos y el jengibre y picarlos. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas. Lavar la col china y cortarla en juliana.

Lavar las colmenillas, quitarles las partes leñosas y trocearlas. Escurrir bien las setas tongu (conservando el agua), quitarles el pedúnculo y cortarlas en tiras. Cortar las setas de paja.

Cocer los fideos en agua de sal durante 2 minutos. Calentar el aceite en el wok y salarla. Glasear la cebolleta, el ajo y el jengibre.

Añadir las setas, la zanahoria y los brotes de bambú, y dejarlo rehogar 2 minutos. Sazonar con el vino de arroz, la salsa de soja y el Miso. Incorporar los gérmenes de alubias y la col china, y rehogarlo 1 minuto. Desleír la fécula en el agua de remojo y añadirla al wok. Sazonar, dejar que dé un hervor y servir con los fideos.

http://lacocinadeile.tripod.com