Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Empanadillas hervidas
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Empanadillas hervidas

image2043a.jpg

Ingredientes para 4 personas:

350 g de harina
400 g de filetes de pechuga de gallína
1 claro de huevo,
2 dientes de ajo
1 cucharada de fécula,
sal
2 cucharadas de pimiento verde marinada (machacada)
1/4 de cucharadita de polvo cinco-especias
1 pepinillo conservado en vinagre
6 cucharadas de aceite vegetal
6 cucharadas de salsa clara de soja
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de salsa de chile

Amasar la harina con 200 cc de agua hasta obtener una pasta suave. Envolverla y dejarla reposar 30 minutos.

Picar la carne de gallina y mezclarla con la clara, la fécula y las especias.

Cortar la masa, formar 2-3 rollos y cortar 15 trocitos de cada rollo, cubrirlos con un paño. Sobre una mesa enharinada, ir extendiéndolos en forma de discos. Poner el relleno en cada uno y doblarlos por la mitad.

Presionar los bordes y levantar un poquito los extremos.

Poner a hervir agua, agregar las empanadillas y dejarlas que hiervan 3 minutos. Sacarlas y escurrirlas.

Pelar y prensar los ajos. Lavar las cebollas y cortarlas en aros, al igual que el pepinillo. Rehogarlo en el wok; añadir la salsa de soja, el vinagre, la salsa de chile y un poco de agua. Dejar hervir rociar las empanadillas con mezcla.

http://lacocinadeile.tripod.com